Dometicin ympäristötyötä johtaa keskitetysti ympäristöjohtaja, joka vuorostaan on vastuussa ympäristöjohtoryhmälle eli ympäristölautakunnalle, johon kuuluu pääjohtaja sekä edustajia tuotekehityksestä, valmistuksesta ja markkinoinnista.
Ympäristölautakunta tapaa kahdesti vuodessa ja päättää strategisista ympäristökysymyksistä ja arvioi, päivittää ja hyväksyy tulevan vuoden ympäristöohjelman. Tärkeä osa ympäristöorganisaatiota ovat ympäristökoordinaattorit, joita on yksi jokaisessa tuotantolaitoksessa. Lisäksi on kaksi aluekoordinaattoria, jotka ovat vastuussa Saksasta ja Yhdysvalloista. Myös ulkoiset kumppanit sekä tutkimus- ja kehitysosastojen henkilöstö osallistuvat ympäristötyöhön.