Dometic valmistaa erityisesti viinien pitkäaikaiseen säilytykseen tarkoitettuja viinikellareita viiniharrastajille ja alan asiantuntijoille, jotka arvostavat viinin säilytyksessä parhaita mahdollisia olosuhteita viinin kypsymiselle ja kehittymiselle.
Aito viinikellari täyttää tietyt perusehdot:
- Tasainen lämpötila (noin 12 °C)
- Suhteellinen kosteus 50 – 70 %
- Ei tärinöitä, täydellisen hiljainen
- Suojassa valolta
Osa markkinoilla olevista viinijääkaapeista täyttää vain osan viinien parhaaseen säilytykseen liittyvistä vaatimuksista, mutta ainoastaan Dometic-viinikellarit täyttävät kaikki mainitut ehdot. Dometic-viinikellarit toimivat ainutlaatuisella absorptioperiaatteella, jonka Electrolux kehitti jo vuonna 1925. Absorptiotekniikassa ei tarvita tärinää aiheuttavaa kompressoria eikä siinä ole lainkaan liikkuvia osia. Tämä varmistaa myös viinikellarille erittäin tasaisen ja täydellisen äänettömän toiminnan sekä poikkeuksellisen pitkän käyttöiän.